Dansune cocotte mettre un peu d’huile et faire dorer les cuisses de pintades. Ajouter l’échalote couper, remuer pour la faire dorée. Verser le porto (un petit verre à liqueur), pour déglacer la cocotte, verser la crème et remuer Chaufferà feu vif l’huile et le beurre. Saisir les aiguillettes de pintade. Mettre de côté. Faire dorer les champignons. Ajouter les aiguillettes aux champignons. Flamber à l’hydromel ou le Brandy. Verser ensuite la tasse de crème 35% et chauffer à feu doux quelques minutes. Saler et poivrer au goût. Otezle pied des champignons et lavez-les rapidement sous un filet d'eau. Hachez assez finement les champignons (sans les réduire en purée). Ajoutez-les dans la casserole avec l'échalote. Laissez-les environ 2 minutes le temps qu'ils rendent leur eau de végétation et qu'elle s'évapore. Salez et poivrez. Saler poivrer. Enfourner environ 50 minutes à 180°C. Une fois la cuisson terminée, récupérer les oignons et l’ail. Les mettre dans une casserole avec le vin blanc et le sucre. Faire caraméliser. Ajouter la crème et mixer. Ajouter les champignons et laisser cuire quelques minutes. Servir avec de la polenta ou des pommes de terre vapeur. Pintadeaux champignons. Un bon petit plat mijoté !. La recette par Les filles, à table !. Chef Simon. Club Recettes Apprendre Matériel Boissons. Inscription. Connexion S'inscrire Ouvrir menu Club Recettes Apprendre. Fermer menu. Club Découvrir le club S'inscrire Gourmets Forum. Recettes Recettes par thème Vidéos Sélections. Apprendre Techniques culinaires Produits Salutà tous, aujourd'hui dans la cuisine de Tatie Maryse, on réalise une pintade avec une sauce crème et champignons avec notre partenaire Madivial. Vous allez voir, la petite touche de rhum vieux sera très bienvenue dans la sauce, je vous montre ça tout de suite. L'assaisonnement de la pintade est vraiment minimaliste, juste un bon jus Pour2 personnes. 2 suprêmes de volaille. 15 cl de fond de volaille. 500 g de champignons de Paris. 10 cl de crème épaisse. Sel et poivre du moulin. le 2Pintade à la crème et aux champignons. Recette publiée le Lundi 13 Décembre 2021 à 1h00 Vorwerk Thermomix. 3 Pintade à la crème et aux champignons. Recette publiée le Vendredi 14 Octobre 2011 à 21h40 Cuisine et saveurs de Lili Qu’est-ce qu’on mange ce Lundi 08 Août ? C’est simple : cherchez une recette sur un thème proche de celle que vous aviez cuisinée lundi Larecette de la pintade aux raisins. En gros, la recette c’est ça : Faites rôtir votre pintade environ 1 h à 180 degrés au four. Dans une poêle, faites dorer les oignons et l’ail. Déglacez avec le muscat, le fond de volaille et ajoutez les raisins. Servez la pintade avec la sauce et les raisins. Mais comme je suis sympa, je vous 1 Coupez les blancs de volaille en dès. Nettoyez les champignons et Émincez-les. Pelez et taillez finement l’oignon. Épluchez, dégermez l’ail et hachez-le. 2. Chauffez 20 g de beurre et l’huile dans une sauteuse et faites-y revenir l’oignon, l’ail et les champignons, puis cuisez 10 minutes. Ajoutez le reste de beurre avec les NbuA2. La Fricassée de Pintade au Monbazillac est élaborée avec des cuisses de pintade rissolées, accompagnées de champignons de Paris, dans une sauce à la crème et au vin blanc de Monbazillac. Découvrez aussi le Canard à l'Orange. Conditionnement Boîte ronde Poids net 820 g Type de produit Conserve Animal Pintade Conservation A conserver dans un endroit sec et frais. Nombre de parts 3 à 4 Valeur nutritionnelle pour 100g Energie kJ 407 Energie Kcal 97 Matières grasses g 5 Dont acides gras saturés g 2 Glucides g 2 Dont sucres g 0 Protéines g 11 Sel g Conseils de dégustation Réchauffez dans un four traditionnel. Servez accompagné de pommes vapeur ou de pâtes fraîches. Garniture viande de pintade 47% origine France, champignon de Paris 8%. Sauce bouillon de veau, vin blanc de Monbazillac 6%, crème liquide, oignon, amidon modifié, sel, Madère, farine de maïs, vinaigre de Xérès, farine de blé, ail, épices. De quelle couleur sont les œufs de Guinée ?Sommaire1 De quelle couleur sont les œufs de Guinée ?2 À quoi ressemblent les œufs de Guinée ?3 Où les guinées pondent-elles leurs œufs ?4 Peut-on manger des œufs de Guinée ?5 Les pintades pondent-elles des œufs bleus ?6 Les œufs de Guinée peuvent-ils être bleus ?7 Est-ce que les pintades couvent leurs propres œufs ?8 Comment savoir si mes œufs de pintade sont fertiles ?9 Combien de temps faites-vous bouillir des œufs de pintade ?10 Est-ce que la pintade pond des œufs tous les jours ?11 Quel âge les Guinées doivent-elles avoir pour pondre des œufs ?12 Que mangent les bébés pintades ?13 Les œufs de pintade ont-ils bon goût ?14 A-t-on le droit de tirer sur la pintade ?15 La pintade éloigne-t-elle les serpents ?16 Quel genre d’œufs pondent les Guinées ?17 Combien d’oeufs la pintade pond-elle ? Les œufs de pintade sont de couleur crème avec des taches marron clair. Le petit bout est plus pointu que l’œuf de poule. Ils ont un rapport jaune/blanc plus élevé que les œufs de poule normaux. À quoi ressemblent les œufs de Guinée ? Les œufs de pintade sont bruns avec de légères taches de rousseur, plus petits et plus pointus qu’un œuf de poule normal et durs comme de la pierre. Même si les œufs sont plus petits, le jaune à l’intérieur est aussi gros que la plupart des jaunes d’œufs de poule. Où les guinées pondent-elles leurs œufs ? Les poules de Guinée aiment pondre leurs œufs dans des nids isolés au sol. En saison, ils pondront un œuf par jour en rentrant à la maison chaque nuit pour se percher comme d’habitude. Une fois qu’il y a une couvée de 20 à 30 œufs, une pintade peut décider d’aller couver, puis elle restera au nid. Peut-on manger des œufs de Guinée ? Les œufs de Guinée peuvent être consommés comme des œufs de poule et doivent être collectés quotidiennement s’ils ne sont pas utilisés à des fins d’éclosion. Pendant la saison de ponte, il est courant qu’une pintade – une femelle adulte d’au moins un an – produise un œuf par jour. Les pintades pondent-elles des œufs bleus ? D’après ce que je comprends, les œufs de Guinée sont généralement bruns, mais la couleur dépend de la race. Les œufs de Guinée sont généralement plus petits que les œufs de poule mais pas aussi petits et la règle d’or consiste à utiliser deux œufs de Guinée à la place d’un œuf de poule. Les œufs de Guinée peuvent-ils être bleus ? À l’âge adulte, les guinées bleu corail sont d’un bleu moyen, qui tend vers un beau bleu corail plus foncé sur le cou, la poitrine et le dos… parfois appelé la seule volaille avec une vraie couleur bleu ciel. Ceux-ci ne sont pas pointillés, mais ont quelques points et barres dans la zone des flancs. Ils sont très colorés. Est-ce que les pintades couvent leurs propres œufs ? Le nid idéal n’est pas le même que celui que vous utiliseriez pour une poule, les pintades préfèrent s’asseoir dans un creux du sol. Les œufs éclosent dans quatre semaines. Ils sont faciles à retourner au fur et à mesure que les poules couvent, tout ce que vous avez à faire est de déranger le nid et elle s’en ira. Si l’œuf est fertile, vous devriez voir une tache sombre autour du milieu de l’œuf, avec des veines en forme d’araignée qui commencent à se former autour de lui. Si ce n’est pas le cas, vous devriez juste pouvoir voir la forme du jaune jaune à l’intérieur de l’œuf, sans aucun signe d’embryon ou de veines. Combien de temps faites-vous bouillir des œufs de pintade ? 5 minutes est parfaitement dur mais si vous l’aimez légèrement plus doux, vous pouvez essayer 4 minutes et demie. Est-ce que la pintade pond des œufs tous les jours ? À quelle fréquence les poules d’Inde pondent-elles ? Une pintade pondra un œuf presque tous les jours pendant sa saison de ponte sauf lorsqu’elle couve. C’est 6-7 œufs par semaine. Quel âge les Guinées doivent-elles avoir pour pondre des œufs ? Les femelles commencent à pondre vers l’âge de 12 mois environ. Avez-vous un espace pour eux pendant les mois d’hiver? Les guinées auront besoin d’un logement d’hiver adéquat. Que mangent les bébés pintades ? Pendant les 5 premières semaines d’âge, nourrissez les pintades avec une dinde ou un gibier à plumes à 24-26 % de protéines, puis après 5 semaines d’âge, ils peuvent manger un aliment de démarrage standard pour poussins. Les aliments médicamenteux peuvent être utilisés pour les pintades, surtout si le temps est chaud et humide, ce qui favorise la croissance des coccidies dans l’environnement. Les œufs de pintade ont-ils bon goût ? Il n’est pas rare de voir un couple de poules s’occuper d’une grosse couvée de poulains. Les œufs de Guinée sont entièrement comestibles et très riches en saveur et en texture… de manière délicieuse ! Comparé à un œuf de poule, il y a beaucoup plus de jaune que de blanc d’œuf dans un œuf de pintade, et contrairement à la croyance populaire, les œufs de pintade n’ont pas le goût du gibier. A-t-on le droit de tirer sur la pintade ? De nombreuses pousses gardent la pintade pour ces utilisations, mais les Guns doivent noter qu’elles ne sont pas considérées comme du gibier équitable. Ils sont considérés comme des oiseaux domestiques, comme les poulets, alors n’effacez pas votre cahier avec votre hôte en commettant le péché capital d’ajouter sa mascotte de tir préférée au sac ; vous ne serez peut-être pas invité à revenir. La pintade éloigne-t-elle les serpents ? Grâce à leur bruit, les guinées sont un excellent moyen de protéger la cour des serpents indésirables. Dans un troupeau, la pintade émettra un son fort pour vous alerter de la présence d’un serpent. Si le serpent est petit, un groupe peut encercler le serpent et même le tuer. Quel genre d’œufs pondent les Guinées ? Capacité de ponte et de maternage des poules de Guinée Leurs œufs sont plus petits que les œufs de poule et ont une coquille très dure. Les œufs sont brun clair et tachetés et sont également vibrants. Les guinées ne sont pas difficiles quant à l’endroit où elles pondent un œuf. Partout où ils se trouvent, ça fera l’affaire. Combien d’oeufs la pintade pond-elle ? Pintades/taille de couvée. Pintade aux raisins en voilà une bonne recette gourmande et sucré-salée idéale pour l’automne ! Tu vois quand c’est l’automne, qu’il commence à faire froid et gris et que t’as besoin d’un bon plat pour te remonter le moral ? Et bah bonne nouvelle, vous avez trouvé exactement ce qu’il vous faut. D’abord parce que dans cette recette il y a de la pintade, et que la pintade c’est bon. C’est genre la version ++ du poulet. La version avec du goût, la version raffinée. Et puis y’a des raisins c’est le fruit de l’automne, celui des vendanges. C’est sucré-salé, c’est gourmand, c’est hyper facile à faire, et ça fait un super repas pour un dimanche de flemmard qui veut pas sortir car il fait froid. Oui. Mais vous pouvez aussi le faire quand il fait beau hein. La pintade aux raisins la recette facile Bon alors la pintade aux raisins c’est quoi ? Tout simplement une pintade qu’on fait rôtir au four, tranquillement et qu’on sert avec une sauce aux raisins pochés. Y’a rien de bien compliqué, il faut juste maîtriser la cuisson de la pintade et connaître deux trois astuces pour la sauce aux raisins, mais dans l’ensemble c’est une recette super simple, avec quelques ingrédients et pas trop de travail. La recette de la pintade aux raisins En gros, la recette c’est ça Faites rôtir votre pintade environ 1 h à 180 degrés au four Dans une poêle, faites dorer les oignons et l’ail. Déglacez avec le muscat, le fond de volaille et ajoutez les raisins. Servez la pintade avec la sauce et les raisins Mais comme je suis sympa, je vous donne quand même quelques détails de plus pour réussir votre pintade aux raisins en mode perfection ». Ingrédients de la pintade aux raisins frais Temps de préparation 1 h 30 pour 4 à 6 personnes Pour la pintade 1 pintade d’ – kg 50 g de beurre quelques branches de thym 6 gousses d’ail Pour la sauce aux raisins 200-300 g de raisins blancs type chasselas 1 verre de muscat 3 oignons 1 gousse d’ail 1 branche de thym 1 verre de fond de volaille maison ou en poudre quelques graines de fenouil en option sel, poivre, beurre ou huile d’olive Préparation de la pintade aux raisins Bon, on va commencer par préparer la pintade afin de la faire cuire. Mais avant, préchauffez votre four à 180 degrés. Préparation et cuisson de la pintade Comme d’habitude quand je cuits une pintade, je commence par mettre un peu de beurre et de sel sous la peau des blancs pour les nourrir et leur donner du goût à la cuisson. Ajoutez aussi quelques branches de thym dans la cavité de votre pintade. Puis ficelez bien avec les pattes en l’air. Ensuite, mettez votre pintade dans un plat posée sur une cuisse, Arrosez d’un filet d’huile d’olive et salez généreusement. Ajoutez les gousses d’ail dans le plat et enfournez 20 minutes sur une cuisse, 20 minutes sur l’autre cuisse et 10-15 minutes sur le dos pour un total d’environ 50 minutes. Pendant ce temps, on va préparer la sauce aux raisins. Pour la sauce aux raisins Dans une poêle, faites chauffer un peu de beurre et ajoutez les oignons et l’ail haché. Laissez dorer quelques minutes puis déglacez avec la muscat. Laissez réduire et ajoutez le fond de volaille. Ajoutez les raisins et faites les pocher dans cette sauce 5 minutes. On peut aussi ajouter quelques graines de fenouil. Au bout de 5 minutes, sortez votre poêle du feu, égouttez vos raisins et gardez tout ça de côté le temps que la pintade soit cuite. Pour terminer la pintade aux raisins Quand votre pintade a cuit environ 55 minutes, sortez votre plat du four et récupérez tout le jus de cuisson. Ajoutez-le à votre sauce avant de la remettre sur le feu à puissance moyenne pour la faire réduire encore un peu. Ajoutez au dernier moment les raisins pour leur redonner un peu de chaleur. Pendant ce temps, replacez la pintade en bas du four et passez sur position grill pour donner un coup de grillé à la peau. Pour terminer, placez votre pintade dans un plat de service, ajoutez les raisins et la sauce, et éventuellement quelques légumes en garniture. Laissez reposer une quinzaine de minutes dans le four éteint et servez ! La pintade aux raisins la recette facile Easy right ? Eh bien malgré tout, ça reste délicieux. Mais comme je suis un gars consciencieux, je vais quand même vous donner quelques conseils comme d’hab pour savoir comment faire une pintade aux raisins parfaitement et tous les secrets pour la réussir. Comment cuisiner une pintade aux raisins quelques conseils Réussir la cuisson de la pintade aux raisins La pintade aux raisins est comme toutes les recettes de volaille avec cuisson au four. Pour que la cuisson soit homogène il vaut mieux faire cuire la pintade en commençant sur les cuisses. En effet, les cuisses sont plus longues à cuire que les blancs. Du coup, en cuisant sur la cuisse on s’assure que ça soit les cuisses qui reçoivent le plus de chaleur au départ. Et on termine par 15 minutes sur le dos pour cuire les blancs. Sachant que si votre pintade est grosse ou que votre four chauffe un peu moins, il peut être nécessaire de laisser cuire 5 minutes de plus sur chaque cuisse ! Et n’oubliez pas de laisser votre pintade reposer avant de la couper, afin que le jus se répartisse dans les chairs et qu’elles restent moelleuses. L’accompagnement de la pintade aux raisins quel légumes servir avec ? Mais alors on sert quoi avec une pintade aux raisins ? C’est un plat assez facile à accomoder donc de nombreux choix s’offrent à vous. Des féculents Pommes de terre, gratin dauphinois, pommes de terre rôties au four, purée maison Des pâtes pâtes fraîches, gratin de macaronis… De la semoule ou du boulgour légèrement épicé Du riz, du risotto risotto aux cèpes… Des légumes divers mais d’automne, pour rester dans la saison Carottes, céleri, fenouil Courges et potimarrons Les choux Les légumes racines topinambourg, salsifis… Certains servent la pintade avec des petits pois mais je déconseille c’est pas la saison ! Si c’est pour prendre des petits pois congelés ou en boîte c’est vraiment pas la peine. Sinon, certains conseillent les champignons, mais personnellement je trouve que c’est un goût trop différent du côté sucré-salé apporté par les raisins ça ne s’accorde pas très bien, sauf avec les girolles qui fonctionnent à merveille avec le sucré. La pintade aux raisins la recette facile Quel vin boire avec la pintade aux raisins ? Comme la pintade est légèrement plus savoureuse qu’un poulet, on peut opter pour un vin rouge de demi-corps, de Loire ou des Graves région bordelaise par exemple. Mais l’option vin blanc marche aussi puisque la volaille est accompagnée d’un jus de cuisson comprenant du muscat, on peut donc même opter pour un vin liquoreux comme un sauternes, même si nous, c’est pas notre accord préféré ça fait un peu sucre sur sucre, entre les raisins, le muscat et le vin. On vous conseillera plutôt un blanc sec, assez onctueux, comme les vins du Mâconnais ou du Rhône. D’autres recettes de volaille à essayer Chapon au foie gras Coq au vin Dinde au vin jaune et aux morilles Pintade aux champignons Dinde aux marrons, aux épices et au miel Poularde au vin jaune et aux morilles Dinde aux marrons farcie de Noël